Name: Pani Puri
Cook time: 60 min
Yield: 200 પૂરી
Cuisine: Indian
Ingredients: પાણીપૂરીની પૂરી - 200 નંગ તીખું પાણી બનાવવા માટે : ફુદીનાનાં પાન - 1 કપ સમારેલી કોથમીર - 1/2 કપ તીખાં મરચાં - 6 - 7 નંગ આદું - 1 ઇંચ તજ પાઉડર - ¼ ચમચી મરી પાઉડર - 1 ચમચી લવિંગ - 8 થી 10 નંગ શેકેલું જીરું પાઉડર - 1 ચમચી વરિયાળી પાઉડર - 1 ચમચી લીંબુનો રસ - 5 - 6 ચમચી સંચળ પાઉડર - 2 ચમચી મીઠું - જરૂર મુજબ બટેટાંનો માવો બનાવવા માટે: બાફેલાં બટાકાં - 500 ગ્રામ બાફેલાં ચણા - 200 ગ્રામ લાલ મરચું પાઉડર - 2 ચમચી ચાટ મસાલો - 4 - 5 ચમચી સંચળ - 1 ચમચી સમારેલી કોથમીર - 2 ચમચી આમચૂર પાઉડર - 1 ચમચી મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે