જો અથાણું લાંબો સમય સારું રાખવું હોય તો આંબળાંને ડૂબે તેટલું તેલ ગરમ કરી ,ઠંડું થયા બાદ ડબ્બા કે બરણીમાં ભરેલ અથાણાં ઉપર રેડી દેવું.