ઓંટ ખીચડી

09 Nov ઓંટ ખીચડી

1. મગની દાળને ધોઈને 5 મિનિટ પાણીમાં પલાળો.
2. કૂકરમાં ઘી મૂકીને ગેસ પર મૂકો.
3. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લીમડો, આદું નાંખીને મિક્સ કરો.
4. થોડી વાર થવા દો પછી લીલું મરચું નાંખો.
5. 1 મિનિટ રહીને ઝીણા સમારેલા ટમેટાં નાંખો. ટમેટાં થોડા ઢીલા થવા દો.
6. પછી સમારેલું ગાજર અને વટાણા નાંખીને 2–3 મિનિટ માટે સાંતળો.
7. પછી મગની દાળને પાણીમાંથી કાઢીને, ઉપરના મિશ્રણમા ઉમેરી દો.
8. પછી હળદર ઉમેરી 2–3 મિનિટ રહેવા દો.
9. પછી ઓટ, મીઠું નાંખીને 3 મિનિટ સાંતળો.
10. પાણી નાંખીને મિક્સ કરો (પાણી જે રીતે ખીચડીમાં વાપરીએ એ પ્રમાણે નાખવું).
11. ગેસ મીડિયમ રાખવો અને કૂકરની 2 સીટી વગાડવી.
12. પછી ખીચડી કાઢીને તેના પર સમારેલી કોથમીર નાંખીને ગરમા ગરમ પીરસવું.