દહીંવડાં

09 Nov દહીંવડાં

1. સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મગની દાળ અને અડદની દાળને 6 કલાક માટે પલાળવી.
2. દહીંમાં સાકર અને મીઠું ઉમેરી મિક્સરમાં પીસી લેવું અને ઠંડું કરવા ફ્રિજમાં રાખવું.
3. ત્યારબાદ વડા બનાવવા માટે પલાળેલી બંને દાળને પાણીમાંથી નિતારી મિક્સરમાં પીસી લો.
4. હવે તેમાં મીઠું અને આદું- મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરી ઝાડુ બેટર તૈયાર કરવું.
5. ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા દાળના બેટરનાં નાના વડા બનાવી લેવા.
6. હવે એક પેનમાં વડા તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકવું અને તેમાં વડા તળી લેવા.
7. તળેલા વડાને પાણીમાં પલાળવા અને તેમાંથી પાણી નીચોવી બાજુમા રાખવા.
8. હવે એક ડીશમાં પાંચ – છ વડા લઈ તેની ઉપર ઠંડું કરેલું દહીં ભેળવો અને લાલ મરચું પાઉડર, ચાટ મસાલો, જીરું પાઉડર ઉમેરવો.
9. સજાવટ માટે દાડમના દાણા અને કોથમીર ભભરાવવી.